Chile’s First Ultra-Premium Syrah
Montes Folly is an adventurous wine of exceptional quality; at same level of excellence level as Montes Alpha M, but as different in styles as the untamed sound of a sax in a jazz concert is to a Stradivarius violin at the opera. One wild; one classical. Both stunning; both reaching wine heaven.
Montes Folly grapes are grown on the steepest, highest slopes of our Finca de Apalta estate, in the Apalta Valley, where the incline is greater than 45 degrees. At less than 4 tonnes per hectare, yields are extremely low; grapes and clusters are much smaller and thus more concentrated than those from the vineyard´s lower slopes.
They deliver more color, tannins, and flavors, making Montes Folly richly complex and powerful. Harvest time on the steep vineyards requires a degree of gymnastics from our agile pickers. Grapes are hand-selected and sorted on a special selection tables: any grape not up to the quality required is discarded. Once in the tank, a bleeding of 20% is made to concentrate flavor, tannins and color. True to terroir, fermentation is triggered and completed by the grapes’ natural wild yeasts. The wine is aged for 18 months in 100% new French oak barrels. There is no fining and only one very light filtration before bottling. Production is limited to just 9,000 bottles. Our hopes and dreams go out with each and every bottle of Montes Folly.
Montes FOLLY
Chile đầu tiên của siêu -Premium Syrah
Montes Folly là một chai rượu vang phiêu lưu của chất lượng đặc biệt , ở cùng một mức độ mức độ xuất sắc như Montes Alpha M , nhưng như khác nhau trong phong cách như các hoang âm thanh của một saxophone trong một buổi hòa nhạc jazz là một cây vĩ cầm Stradivarius tại nhà hát opera . Một hoang dã , một cổ điển . Cả hai cảnh quan tuyệt đẹp , cả hai thiên đường rượu vang rộng.
Montes Folly nho được trồng trên những sườn dốc cao nhất của Finca de Apalta bất động sản của chúng tôi , trong thung lũng Apalta , nơi độ nghiêng lớn hơn 45 độ. Ít hơn 4 tấn một hecta, năng suất rất thấp, nho và các cụm nhỏ hơn nhiều và do đó tập trung hơn so với những người từ các vườn nho của sườn núi thấp hơn.
Họ cung cấp màu sắc hơn, tannin , và hương vị , làm cho Montes Folly đa dạng phức tạp và mạnh mẽ. Thời gian thu hoạch trên các vườn nho dốc đòi hỏi một mức độ thể dục dụng cụ từ hái nhanh nhẹn của chúng tôi . Nho được bằng tay lựa chọn và sắp xếp trên một bảng lựa chọn đặc biệt : bất kỳ nho không đạt chất lượng cần thiết được loại bỏ. Một lần trong bể, chảy máu là 20% được thực hiện để tập trung hương vị , tannin và màu sắc. Đúng về lãnh thổ , quá trình lên men được kích hoạt và hoàn thành nấm men hoang dã tự nhiên của nho . Rượu được ủ 18 tháng mới 100% thùng gỗ sồi Pháp . Không có xử phạt và chỉ có một bộ lọc rất nhẹ trước khi đóng chai . Sản xuất giới hạn chỉ 9.000 chai . Hy vọng và ước mơ của chúng tôi đi ra ngoài với nhau và mỗi chai Montes Folly .
